Collection Maison Juliénas Jules César Cru Beaujolais

Juliénas - Jules César - Collection Maison - Christophe Coquard
Juliénas - Jules César - Collection Maison - Christophe Coquard
Juliénas - Jules César - Collection Maison - Christophe Coquard
Vin viril au corps musclé. Charpenté et nerveux.
Doté d'une imposante structure aux tanins fermes et d'une palette aromatique complexe ou l'on retrouve la framboise, associée à la fraise des bois et à des touches minérales, ce vin révèle une excellente harmonie. Franc et long, ce Juliénas traditionnel peut attendre au moins deux à 3 ans.

Oeuvre originale réalisée par les artistes Zak & Landau.

Terroir

Schiste et granit.

Vinification

Ce vin est vinifié en raisins entiers pour partie en cuves fermées et pour partie en cuves bois ouvertes. C'est une fermentation semi-carbonique. La macération dure environ 10 à 12 jours avant pressurage. Contrôle stricte des températures durant la fermentation alcoolique afin de préserver les spécificités aromatiques et olfactives du Cru Juliénas.

Dégustation

Il sera très agréable à boire jeune et légèrement frais, mais se conservera néanmoins très bien 3 à 5 ans dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Robe : rubis profond et intense. 
Nez : Bouquet de pêche, fruits rouges et arômes floraux (fraise, senteurs de bois, violette, pivoine, groseille, cannelle). 
Bouche : belle persistance en bouche, remarquable équilibre

Accords mets et vins

Servir entre 12 et 14°C, il accompagne à toute heure de nombreux plats tels que gibier, viandes rouges, volailles en sauces, coq au vin…
Juliénas - Jules César - Collection Maison - Christophe Coquard

Juliénas Notes & récompense

Concours International de Lyon 2016

Médaille d'Argent

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